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最近四川料理 ”酸菜魚” 超級夯，到處都可見朋友們在社群推薦分享
說 2023 上半年的話題美食是酸菜魚一點都不為過吧！
這次趁著出差，我也跟著同事來到捷運台北車站新開幕的「姥姥酸菜魚」嚐嚐鮮
湯頭香麻濃郁的酸菜魚在這炎熱的天氣裡吃起來特別開胃，真的是讓人一吃就愛上
在分享之前，先來幫大家科普 ”酸菜魚” 這道料理的由來吧~~
【酸菜魚料理由來】
酸菜魚這道料理據說源自於四川重慶江津的江村
江村有很多打魚的漁船，漁船的漁夫會以賣剩的小魚和附近的農家交換醃漬的酸菜，將酸菜和鮮魚煮成湯來吃
後來，大家發現利用酸菜來煮魚，不僅味道鮮美，更是使魚的味道鮮辣不膩，非常好吃
之後這道料理便開始逐漸被傳開
關於 姥姥酸菜魚
傳承姥姥三十年的獨家秘醃酸菜的程序，配上新鮮嫩滑魚片，酸甜香氣四溢，香麻滋味更爽口開胃
位置外觀 & 店內環境
姥姥酸菜魚 就位於捷運台北車站二樓，交通十分便利
店內以 2~4人 座為主，空間還算寬敞明亮
這次是平日中午時段來用餐，要結帳時發現外頭排隊點餐的人還挺多的，有點意外呢
姥姥酸菜魚 菜單
姥姥除了招牌酸菜魚外，還有提供各式經典川味家常與特色菜
不僅有適合多人聚餐的大份、特大份酸菜魚之外，還有提供單人獨享餐，非常貼心
另外，現場還有提供甘甜梅、陳皮、洛神花 3 種配料，可以讓大家自己沖泡熱茶來喝
點好餐後，迫不急待先去調配一杯甘甜梅洛神花茶來喝
可愛的杯具搭上味道酸甜酸甜、清爽又解油膩的自製甘甜梅洛神花茶
喝起來就是特別好喝啊(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ♪
姥姥酸菜魚 餐點
# 姥姥酸菜魚 ( 小辣 ) 大份 $ 818 元
– 辣度酸度調整 ( 減麻減辣 )
– 加點：油條 $ 48 元、金針菇 $ 48 元、腐竹 $ 48 元、牛五花 $ 88 元
姥姥酸菜魚不僅辣度可以調整，裡面還可以再額外加料
這次我們3個人用餐，點了一份大份酸菜魚，另外加點了：油條、金針菇、腐竹、牛五花
店員也有特別跟我們說，如果覺得不夠酸或不夠辣都可以再加，他們會拿醋與泡椒來，讓我們自行增加辣度
快跟桌子一樣大的盤子一端上桌變得更加壯觀！
酸菜魚裡頭原本就有些底料，除了主角烏鱧魚片，還有豬五花、貢丸、黃豆芽、酸菜、辣椒、酸黃瓜、寬粉等等
一開始覺得魚片看起來似乎沒有很多，不過後來發現都被埋在底下，越挖越多，底料給的毫不手軟
再加上我們額外加點的配料，滿滿一盤看起來更加豐富
滿滿花椒香氣的湯頭喝起來香麻濃郁，口感溫和不死辣
酥脆蓬鬆的油條吸附湯汁後帶有的酸辣滋味也讓人愛不釋手
結合了香、麻、酸、辣多種滋味的酸辣魚，真的超級下飯，越吃越上癮！
# 椒麻小酥肉 $ 128 元
除了酸菜魚之外，椒麻小酥肉也是初訪必點首選之一
撒滿椒麻粉的椒麻小酥肉，直接吃就不錯吃
但我覺得搭配一旁的蒜醬或是將小酥肉泡進酸菜魚湯汁中，讓酥脆外皮吸附湯汁，微脆濕潤的香麻口感更好吃~
要注意的是，小酥肉放涼之後還是會有點微油耗感
建議要趁剛上桌趕快吃，熱熱吃最好吃！
# 蓬萊蒜肉 $ 98 元
這道蓬萊蒜肉據說是姥姥獨創菜色之一
以香脆油條為基底，搭配爽脆的小黃瓜絲及豬五花片，再撒上蔥花及香菜點綴
配上小黃瓜及香菜提味的油條，吃起來跟酸菜魚加點的油條不太一樣，更加清爽
還可依個人喜好沾上一旁的秘製蒜醬，口感層次豐富，是道相當爽口的開胃冷菜
# 手工炸洋芋 $ 88 元
經典美味的手工炸洋芋表現也還不錯
軟脆不油膩的炸洋芋，撒上香氣十足的辣粉，好吃不踩雷~
# 姥姥乾麵 $ 68 元
主食除了白飯之外，也可以選擇口感 Q 彈的姥姥乾麵
份量比我想像中的還多，淋上一點酸菜魚湯汁很夠味，不想吃飯的朋友可以試試
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姥姥酸菜魚交通位置方便，酸菜魚跟小菜基本都有在水準之上
除了今天吃的辣味「姥姥酸菜魚」，也有不敢吃辣得人可以點的「白湯酸菜魚」
餐點適合三五好友聚餐，也有提供個人套餐，還可以自由選擇各種喜歡的配料
酸酸辣辣的川式美食分享給大家~~~
【姥姥酸菜魚-微風北車店 店家資訊】
地址：台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站2F)
電話：02-23142128
營業時間：10：00 ~ 22：00
√線上訂位：姥姥酸菜魚訂位
√FB粉絲專頁：姥姥酸菜魚
√IG：@laolaosuancaiyu
