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濃濃乳酪香氣配上淡淡焦糖風味，源自西班牙的家庭自製傳統蛋糕 feat. 藏桃甜食所
最近天氣開始變得又濕又冷，正想來點重口味的甜點撫平每天上班厭世的心情
剛好收到了一家最近新開幕的高質感手工甜點店《藏桃甜食所》的邀約試吃，好開心呀~~
其實台灣好吃的甜點店近年來真的越來越多，而這次《藏桃甜食所》吸引到我的正是他們家的主打品項-巴斯克乳酪蛋糕
大家還記得2019年底在台灣爆紅的「巴斯克乳酪蛋糕」嗎? 從2019年底紅到2020年的美食話題就是「巴斯克蛋糕」，也被《紐約時報》評選為「2019年度甜點」，當時在全世界颳起了一陣旋風
【巴斯乳酪蛋糕由來】
幫大家小小科普一下，巴斯克乳酪蛋糕，也有人叫它燒焦的起司蛋糕，起源於法國、西班牙邊境的巴斯克地區（Basque），本來是一種當地居民在家庭自製的傳統蛋糕，因為一次失誤的製作過程，意外獲得好評而流傳至今。 這款蛋糕最大的特色在於均勻高溫烘焙後，表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，並將一面裹上焦糖，呈現獨特的焦黑外皮，這樣可以品嚐到焦糖化的特殊風味並散發濃郁焦香
這款看來烤焦卻一吃驚人的甜點，現在已傳遍世界各地
雖然目前市面上仍不算是常態的品項，但是各家甜點大多延續它原本的模樣，再加上自己的創意改良成自己的專屬口味
只可惜當時的我沒有跟上這股風潮，在2021年的現在再度看到這品項依然是心動阿！
想要來個優雅歐式下午茶，就來試試這道熱門甜點吧！
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藏桃甜食所_巴斯克乳酪蛋糕開箱
這次收到的乳酪蛋糕是用冷凍宅配寄來的，外箱打開後可以看到蛋糕被保護得好好的，因為怕運送過程中多少會有些碰撞，下面還有塞氣泡袋防撞，超級貼心٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
除了附上基本的店家小卡外，第一次看到還有附送一次性的保冷袋的店家！送禮自用兩相宜~
使用有質感的仿木紋紙盒，外盒貼有封口貼紙，確保在裝箱及運送過程中沒有被拆封甚至偷吃的疑慮
需要注意的是因為蛋糕是冷凍送來的，如果要吃的話需要退冰一小時後再食用呦！
【貼心小叮嚀】
*保存食用方法：產品新鮮現做，當日未食用完畢可放入冰箱，冷藏3天、冷凍7天
*退冰方式：冷凍商品建議放置室溫1小時左右，才不會有太硬的口感
*美美切片小技巧：刀子過熱水擦乾後切片，切完每一刀後刀子需擦乾淨，下一刀才不會沾黏呦
➤➤➤延伸閱讀：手工現烤【CHUN 醇現烤蛋糕-桃園經國店】沉浸熱騰騰乳酪蛋糕香氣中 品嚐簡單樸實又安心的好味道
6吋原味巴斯克乳酪蛋糕 $450
原味巴斯克乳酪蛋糕一顆6吋，大約可以5-7人一起吃
盒子一打開就聞到一股濃濃乳酪香氣，因為是冷凍剛拿出來的所以上面還有點結霜呢
旁邊一圈紙可以直接拿起來~變成這樣
不過因為盒子是只能從上面打開的，個人覺得有點不太好拿出來，如果是一個人吃的話可以直接拿湯匙挖著吃
我這次的做法是先用一個盤子蓋住上面再翻過去倒出來，像倒出布丁那樣，再用另一個要放蛋糕的盤子蓋住蛋糕底部再翻正
等待一小時冷凍退冰後終於可以切來吃了~
這款巴斯克乳酪蛋糕一開始聞起來雖然只有濃濃乳酪味，但一吃進嘴裡就可以感受到滿滿的焦糖香氣
乳酪蛋糕最怕的就是一切下去就整個散掉，但他完全不會！
甜甜的焦糖配上口感綿密細緻又扎實的乳酪蛋糕
儘管是烤至焦黑的起司蛋糕，內部卻依然入口即化並且沒有糊味！
如果不夠退冰，吃起來還有點偏硬的時候，有種冰沙感，在嘴巴融化時，很清爽~
再解凍一點的話，會變成是有點偏冰淇淋的口感~味道會比硬硬吃再更濃郁一點，乳酪香氣十足
我自己最喜歡冰淇淋狀態時候的口感， 冷冷的天，泡杯熱茶配塊冰乳酪蛋糕，太享受了吧！
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第一次吃到巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕比起來多了一股焦糖的香甜，吃起來有種恰到好處的焦香
再加上綿密入口即化的蛋糕體，很容易讓人一口接一口，不知不覺就吃完了呢~
另外值得推薦的是跟一般動輒500元起跳的乳酪蛋糕相比，藏桃甜食所相對CP值真的算很高
而且還是手工新鮮現做，吃起來更加安心有保障啊！如果還沒試過的朋友非常推薦買一顆來跟親朋好友們一起分享，讓我們一起來場優雅的下午茶吧♡
【藏桃甜食所】店家資訊
√藏桃甜食所 Instagram: take_a_dessert
√藏桃甜食所 Facebook: 藏桃甜食所 take a dessert
