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想吃抹茶不再麻煩~用全聯買的抹茶粉就能自己在家做出好吃的抹茶甜點！feat. T 世家日式抹茶粉
在台灣，抹茶風味的飲料、甜點、餅乾或零食，可說是愈來愈常見
但大家有沒有發現，只要冠上了「抹茶」2字，價格常常都會比其他口味高出許多，害我買之前都要猶豫好久…
因此，身為抹茶控又是超級小資族的我，就決定來挑戰自己在家做做看抹茶甜點！
做了之後才發現原來抹茶可以變化出這麼多種甜點！而且其實沒有很難、成本也不高嘛
快來看看我是怎麼利用全聯就能買到的—T 世家日式抹茶粉，自己在家製作出各種低成本抹茶甜點們的吧⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾
【關於 T 世家】
T 世家，做好茶喝好茶
T 世家，源起三峽茶香世家，已傳承五代的製茶工藝與精神，仍持續探尋如何成就一盞更完美的茶，在新舊茶文化之間探詢和諧，探索茶湯口感的無限可能。由臺灣第一家具有「雨林認證」的專業茶商-桔揚股份有限公司出品，且具有 ISO 22000、食品安全管制 HACCP 認證、食品安全管理系統 FSSC 22000 認證。更獲得有「食品界米其林評鑑」的 ITI「風味絕佳獎章」國際級三顆星最高等級評鑑好茶，無論是茶包、茶罐、散茶，讓您安心享受極致好茶，世家用心讓您放心！
【T 世家】 日式抹茶粉 200g / 袋 NT$250
這次製作抹茶甜點所使用的是使用日本靜岡抹茶原料的 T 世家的日式抹茶粉，一袋 200g
以我來說，每次的用量大約落在 10g 上下，如果像我一樣是自己偶爾在家做做甜點而已的話，一袋可以用超級無敵多次，非常經濟實惠
食譜：
抹茶圓作法
準備材料：
- 糯米粉 100 g
- 地瓜粉 100 g
- 抹茶粉 10 g
➤➤➤【建議比例】糯米粉：地瓜粉 = 1：1
抹茶圓製作方法：
- 糯米粉、地瓜粉與抹茶粉混合均勻
- 一點點加入水，直到可以揉成團，不黏手的狀態
- 將團搓成長條後切成小粒，整形成自己喜歡的形狀
- 準備一鍋熱水，水滾後放入抹茶圓，中火煮熟至浮起即可撈起盛盤
做好的抹茶圓如果吃不完，可以先裹上一層粉防止沾黏後，放入乾淨容器內冷凍保存水要一點一點的加，以防過多，如果覺得太乾->加水；太濕->加粉
抹茶圓的做法是不是超級簡單~~~
我看網路上大多是使用樹薯粉的配方，用樹薯粉也行，吃起來也會比較有嚼勁
這次的糯米粉 + 地瓜粉做出來的抹茶圓口感是介於湯圓和芋園之間，煮滾後先冰過再吃口感會再更 Q 一些
因為 T 世家的日式抹茶粉本身是不含糖的，這次的不加糖版本吃起來雖然微苦但不澀
濃郁的抹茶香氣搭配抹茶圓 Q 彈的口感，配著甜甜的鮮奶、豆花或仙草一起吃就很好吃(*´ސު｀*)
也可以視個人喜好另外加糖，吃不完還可以先冰冷凍，下次要用再拿出來煮，非常方便，推薦大家試試！
➤➤➤延伸閱讀：【簡易食譜】芋圓地瓜圓作法 淡淡芋香彈Q好嚼勁
簡易抹茶布丁作法
準備材料：
- 蛋黃 x 2
- 蛋白 x 1
- 砂糖 35 g
- 鮮奶 250 g
- 抹茶粉 6 g
簡易抹茶布丁製作方法：
- 預熱烤箱 ( 烤盤內加水至烤盤的一半，預熱 150 度 )
- 抹茶粉加鮮奶混合均勻，加熱至溫熱
- 砂糖加入蛋黃蛋白一起打散
- 將上面完成的 2. 加入 3.，邊加邊快速攪打混合
- 布丁液過篩 2-3 次 ( 此步驟會讓組織氣泡變少，更細緻 )
- 倒入布丁模具，進烤箱 140 度烤一小時，若晃動布丁杯仍很液狀，可升至 150 度烤 10-20 分鐘
- 放入冰箱冷藏約 2 小時就完成囉
抹茶粉建議不要一口氣加進鮮奶中，很容易結塊，可先以少量熱水沖開再加入牛奶一起加熱
完成之後拿小刀在杯壁劃一圈，抹茶布丁就能很輕鬆倒扣出來囉
充滿蛋香的抹茶布丁，配上滑順冰涼的口感讓人不自覺一口接一口
絕對是一款大人小孩都會喜歡的甜點唷！
蜂蜜抹茶拿鐵作法
準備材料：
- 抹茶粉 5 g
- 鮮奶 250 ml
- 冰水150 ml
- 蜂蜜 30 g ( 也可使用果糖、砂糖或黑糖 )
蜂蜜抹茶拿鐵製作方法：
- 抹茶粉用一點熱水泡開後，加入冰水
- 鮮奶加入蜂蜜攪拌均勻，倒入杯中，即可完成
無糖的 T 世家日式抹茶粉，加入蜂蜜後可以中和掉抹茶本身的苦味，也可視個人喜好調整甜度
抹茶拿鐵是抹茶料理中最基本的作法，在家自製的好處就是可以隨意調整甜度，隨時想喝就來一杯
下午時間，簡單來杯抹茶拿鐵配個下午茶點心，幸福感滿滿啊~~
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不知道這次製作的 3 款抹茶料理大家最喜歡哪款呢?
無糖的 T 世家日式抹茶粉，抹茶香氣濃厚，吃起來卻不苦澀，不管是用於甜點烘焙或是用沖泡方式飲用調製都很適合
而且除了網路購買，在全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路也都買得到，非常方便喔！
以上幾款烘焙新手也能輕鬆做的抹茶食譜分享給大家~~
【桔揚 T 世家日式抹茶粉】產品資訊
